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Description

Seit einigen Jahren hat die Chili in unseren Breiten Hochkultur. Sogenannte Chilliheads beschäftigen sich mit Anbau und Kochkultur rund um die schärfsten Pflanzen der Welt, treiben die Schärfe in Züchtungen nach oben und haben generell Spaß an der Pflanze. Volker Tripp ist auch vor einigen Jahren auf den Geschmack gekommen und berichtet ausführlich über die Evolution der Paprikapflanzen, die Verbreitung der Chilis durch den Kolonialismus, Geschmackserlebnisse und medizinische Anwendungen.

Subtitle
Geschichte, Anbau, Geschmack und Medizin der Chilipflanzen
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Duration
02:01:52
Publishing date
2017-11-05 14:51
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Contributors
http://tim.pritlove.org/ contributor  
Metaebene Personal Media - Tim Pritlove author  
Enclosures
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Shownotes

Geschichte, Anbau, Geschmack und Medizin der Chilipflanzen

Seit einigen Jahren hat die Chili in unseren Breiten Hochkultur. Sogenannte Chilliheads beschäftigen sich mit Anbau und Kochkultur rund um die schärfsten Pflanzen der Welt, treiben die Schärfe in Züchtungen nach oben und haben generell Spaß an der Pflanze. Volker Tripp ist auch vor einigen Jahren auf den Geschmack gekommen und berichtet ausführlich über die Evolution der Paprikapflanzen, die Verbreitung der Chilis durch den Kolonialismus, Geschmackserlebnisse und medizinische Anwendungen.
On Air
Tim Pritlove Tim Pritlove @ CRE216 Chilikultur
Volker Tripp
Shownotes:

Deeplinks to Chapters

00:00:00.000   Intro
00:01:38.954   Begrüßung
00:03:03.024   Chilis als Hobby
00:07:39.412   Evolution der Chili
00:12:00.495   Biologie der Schärfe
00:15:55.791   Kulturelle Anwendung
00:19:07.155   Schärfe aus der neuen Welt
00:21:18.681   Chilisorten
00:38:45.954   Chili selber anbauen
00:48:10.255   Mit Chili kochen
00:52:55.123   Haltbar machen
00:57:20.143   Herausforderungen beim Anbau
01:06:32.686   Scharf essen
01:12:18.453   Scoville-Skala
01:17:46.098   Medizinische Anwendungen
01:21:47.554   Verkostung und Geschmack
01:45:39.634   Chilliheads
01:50:47.394   Chili als biologische Waffe
01:56:54.993   Lob der Komplexität und Varianz
02:00:54.403   Ausklang